Fórum

Bocsi,amiért nem azzal kezdtem,hogy megmosom az ubit,hogy teszem üvegbe,de én ezt természetesnek vettem. Legközelebb figyelmesebb leszek.Az igazság az,hogy még csak most kezdek írogatni, és nem vagyok hozzá szokva ahhoz,hogy a recepteket részletesen kell leírni.

Mindenkinek szép napot!

Hát én meg úgy készítem a ropogós kovi ubit, hogy először sok-sok vízben alaposan megmosom, erre a célra tartott  körömkefével alaposan megsúrolom.

A két végét levágom. és a közepébe belevágok, két oldalrol, tehát a közepe négybe van vágva, a teteje tartja.

Öt literes üvegbe állítva szorosan egymásmellé rakom, mikor már nem fér be több új sor kezdődok, általában három sor fér. A tetején már döl az üveg alakja szerint. Öregkaporral leszorítom és a tetejére barnakenyér vége kerül.

vizet forralok, és annyi sót teszek bele, hogy kóstolásnál túlon túl sósnak érezzük ( szinte fáj) a lobogó sós vizet apránként az uborkára öntöm vigyázva, hogy az üveg ne repedjen el.Kis fedővel takarom az üveg száját.  Napra teszem, éjszakára behozom. Akkor lesz finom ropogós ha 3-4 nap alatt megsavanyodik. A harmadik nap végén leszedem a kenyeret, és még így érik a napon, aztán mehet a hűtőbe.

Általában átszedem zárható edénybe. A són és a kapron kívül semmilyen fűszert nem használok, így lesz számomra igazán üdítő.

Én úgy készítem a kov.ubit,hogy négybe vágom,alul,fölül. a tetejére a kenyeret egy kicsit megpirítom,mindkét oldalán,gézbe csomagolom,úgy teszem az uborka tetejére.Ne felejtsünkel 2-3 gerezd fokhagymát az üveg aljára tenni egy nagy csokor kaporral egyetemben! 5 literes üveghez 3 liter víz,3 ek.só, felforralni,és még melegen ráönteni. A nap megteszi a magáét!(kb 3 napig érik)

1, A kovi ubi készítésekor néha belemorzsolok száraz csilit.  De most mikor elkészült még tettem bele csípős paprika szeleteket, erős erezetet, meg még magos csutkát is.

 2, Ezt most csináltam. Alul nyers krumpli szeletek. Bőven szines szemes bors, 1 fej öreg fokhagyma, sok kapor, babér levél, 1 szelet pirított és 1 szelet sima fehér kenyér. A só 1 liter vizenként 1 kanállal. Az ubit soha nem vágom szét. De ha sietek akkor az oldalát 1 helyen behasítom késsel, 3 mm mélyen. Így a magház egyben marad és jó ropogós lesz. de van hogy a hústűvel megszurkálomkb 10 helyen a gyorsabb érés reményében. Krumplit most tettem bele először.

Ide minden olyan ötletet írhattok ami az othoni eltevésekhez tartósításokhoz tartoznak. PL: a KOVI ubinak is a helye. Többféle eltevési módozatok is vannak.