Afrikai harcsa szeletek édes-savanyú mártással

Az afrikai harcsafilé bőrét eltávolítjuk és 70-80 grammos szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban szép pirosra sütjük, majd félretesszük. A megtisztított és kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük. A vajat megolvasztjuk, beletesszük a petrezselymet és a megfőtt sós burgonyával összeforgatjuk. Felforraljuk az Édes-savanyú mártást. Találáskor a tányér egyik felére felhalmozzuk a petrezselymes, vajas burgonyát, mellé teszünk 2 szelet harcsa szeletet és a halat a forró édes-savanyú mártással leöntjük.