Aranygaluska 2.

1 dl tejet meglangyosítunk, beletesszük a teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen felfuttatjuk. 30 dkg lisztet tálba szitálunk, közepébe öntjük az élesztős tejet, és annyi tejet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú legyen. Tetejét megszórjuk néhány csipet liszttel, konyharuhával letakarjuk, 10 percig kelesztjük. A maradék tejben elkeverünk 4 dkg porcukrot, 4 dkg olvasztott margarint, csipetnyi sót, és a 2 tojást. A liszthez öntjük, és hólyagosra dolgozzuk. Letakarjuk, és k.b. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük. Közben a diót összekeverjük a porcukorral és a citrom héjával. Az edényünket kikenjük margarinnal, a többit felolvasztjuk, a tésztát lisztezett deszkán lazán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval (a legnagyobbal) kiszaggatjuk. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A korongokat először az olvasztott margarinba, majd a cukros dióba forgatjuk és félig állítva egymás mellé rakosgatjuk. K.b. 40 perc alatt készre sütjük. Ha esetleg a dió kezd megbarnulni, alufóliával letakarjuk, és úgy sütjük tovább.