Eszközök
Megosztás
TIPP: Az articsóka különleges ízű, nagyon finom zöldségféle, de egyben a leggazdaságtalanabb növény is, amivel eddig dolgom volt. Tapasztalatom szerint alig 10-15%-a hasznosítható. Persze ez nagymértékben függ a növény frissességi állapotától is. Tisztításával kapcsolatban többféle javaslatot is olvastam, de nálam a fent leírt módszer tökéletesen bevált.
Articsóka saláta
Saláta kedvelőknek új ízvilágot nyújt!
Hozzávalók
- 1 db articsóka (szárával együtt) +
- 1 db sárgarépa +
- 0,5 fej apróra vágott lilahagyma +
- 0,5 pohár natúr joghurt +
- 1 kk. pikáns mustár +
- 1 ek. szőlőmagolaj vagy olívaolaj +
- 2 dkg sajt +
- néhány szem olívabogyó (kimagozva) +
- só +
- őrölt fekete bors +
- pirospaprika +
- ételízesítő ízlés szerint +
Elkészítés
1
Az articsóka külső leveleit leszedjük, a szárát meg a sárgarépát megtisztítjuk, ételízesítővel megszórjuk, és párolóedényben 35 perc alatt puhára pároljuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd az articsóka leveleinek felső, ehetetlen részét eltávolítjuk, belső, "tollas" részével együtt, majd a közepét, szárát kockára vágjuk. A sárgarépát meg a sajtot szintén felkockázzuk. A joghurtot mustárral, sóval, borssal ízesítjük. A lila hagymát a sajttal együtt az articsókához és a sárgarépához keverjük, ráöntjük az olajat és a fűszeres joghurtot, finoman összeelegyítjük. Magozott, szeletelt olívabogyóval, pirospaprikával díszítjük.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Főételek
RECEPT / Édességek
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
