Eszközök
Megosztás
TIPP: A mártást kukoricakeményítővel sűríthetjük.
Aszalt gyümölccsel töltött gyöngyös tokaji mártással
Ünnepi asztalra is megfelel.
Hozzávalók
- 2 db gyöngytyúk +
- 2 szelet szikkadt kenyér vagy zsemle +
- 20 dkg aszalt gyümölcs (datolya, füge, barack) +
- 2 dkg pisztácia +
- 2 dkg fenyőmag +
- 0,5 fej kelkáposzta +
- 2 dl tej +
- Tokaji Szamorodni (száraz, vagy félszáraz) +
- húsleves +
- 2 db tojássárgája +
- só +
- őrölt fekete bors +
- szerecsendió ízlés szerint +
- 4 ek. olívaolaj +
- burgonya +
- étolaj a sütéshez +
- 1,5 dl tejszín +
Elkészítés
1
A kenyeret és az aszalt gyümölcsöt kockákra, a fenyőmagot és a pisztáciát durvára vágjuk.
A kelkáposztaleveleket enyhén sós vízben 2 percig főzzük.
A felforralt, kihűlt tejhez hozzáadjuk a tojássárgákat, sóval, őrölt szerecsendióval, borssal ízesítjük. Ehhez keverjük a felkockázott kenyeret, magvakat és a gyümölcsöt, majd 10 – 15 percig összefőzzük kis lángon.
Ha kész, a gyöngyösökbe töltjük, kiolajozott tepsibe tesszük és a kellevelekkel ropogósra sütjük. Közben a burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk és az olajban pirosra sütjük.
A pecsenyelét lábasba öntjük, a borral felöntjük, beforraljuk, majd sűrű szitán átszűrjük. Hozzáadjuk a húslevest és a tejszínt, majd készre főzzük.
A gyöngyösöket félbe vágjuk, a kellevelekkel, a sült burgonyával és a tejszínes mártással tálaljuk.
Hozzászólok
hasitasi:
Jól mutatna az ünnepi asztalon!!Hamiiii
2010.12.18 06:47
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Saláták
RECEPT / Főételek
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
