Babos káposzta

Elkészítés: Előző este beáztatjuk a babot, és a füstölt csülköt is. Másnap kuktában majdnem puhára főzzük a csülköt. A csülköt kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, zsiradékon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott marhalábszárt, sózzuk, addig pirítjuk, míg színt nem kap. Megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, kicsi vízzel felöntjük és zsírjára pirítjuk. most annyi vizet öntünk alá, hogy félig ellepje, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, zúzott fokhagymát és majdnem puhára pároljuk. Beletesszük a csülköt, a babot és tovább pároljuk. Mikor majdnem kész, mehet bele a savanyú káposzta. Ha minden megpuhult, tálaljuk, tejfölt kínálunk hozzá. Én füstölt csülköt nem mindig teszek hozzá.