Bacon-be és sonkába töltött karfiolmártás

A karfiolt rózsáira szedem és vegetás vízbe felteszem főni. Az őzgerinc formát margarinnal kikenem, beszórom zsemlemorzsával, beleteregetem a bacon szalonnákat és a gépsonkákat úgy, hogy mindkét oldalán a szeletek kilógjanak. A vöröshagymát megdinsztelem, rászórom a lisztet, óvatosan enyhén megpirítom és gyors kevergetés közben felöntöm tejjel vagy tejszínnel. (Vöröshagymára készített besamelmártás) Addig főzöm, míg jó sűrű nem lesz a mártás. Ha ez kihűl, beleteszem a már kihűtött karfiolokat, az aprított fokhagymát és beleütöm a tojást. Fűszerezem, beleöntöm a formába, ráhajtom a kilógó szalonnaszeleteket és befedem alufóliával. Előmelegített sütőben közepes lángon sütöm. 30 perc múlva leveszem a fóliát és szép pirosra engedem sülni. Ha kihűlt, szeletelem és tálalom.