Barátfüle

A zsemlemorzsát lepirítjuk az olajon. Ha kihűlt, beletesszük a cukrot és a fahéjat, jól összekeverjük. A lisztet, tojást, sót összegyúrjuk annyi langyos vízzel hogy rugalmas tésztát kapjunk. Ketté osztjuk, és mindegyiket, vékony, egyforma nagyságúra kisodorjuk. Az egyikre, egymástól nem messze kis halmokat teszünk a lekvárból, és beborítjuk a másik lappal. A kis halmok között jól összenyomkodjuk a tésztát és derelye vágóval az összenyomott résznél elvágjuk. Lobogó sós vízben kifőzzük őket, ha feljöttek a víz tetejére kiszedjük, és rögtön az ízesített zsemlemorzsába forgatjuk.