Eszközök
Megosztás
TIPP: Sült burgonyával tálalom. Érdemes a barnamártásból egyszerre nagyobb adagot készíteni és lefagyasztani, így bármikor használható.
Barnamártásos pulykacsík
Igazi különleges mártás.
Hozzávalók
- 60 dkg pulykamell +
- 60 dkg csont (marha vagy sertés) +
- 7,5 dkg sárgarépa +
- 7,5 dkg petrezselyem +
- 5 dkg póréhagyma +
- 5 dkg zellergumó +
- 2 fej vöröshagyma +
- 2 ek. paradicsompüré +
- 1 liter száraz vörösbor +
- egész fekete bors +
- babérlevél +
- kakukkfű +
- étolaj +
- só +
Elkészítés
1
Elsőnek elkészítjük a barnamártást. A zöldségeket felkockázzuk, a vöröshagymát héjastól negyedekre vágjuk. A csontokat kisebb darabokra vágom, majd kevés zsíradékon barnára pirítom, majd hozzáadom a zöldségeket, a borsot , továbbpirítom, majd hozzáadom a paradicsompürét és erős tűzön pár percig forgatom. Ráöntöm a vörösbort, majd felforrás után lassú tűzön 3-4 órát főzöm. Az elfőtt levet vízzel pótlom. Hozzáadom a fűszereket. Majd összeforralom, átpaszírozom és a felére besűrítem. Ezek után a pulykacsíkokat kevés olajon megpirítom, sózom és összeforralom a barna mártással.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Édességek
RECEPT / Édességek
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
