Boszorkány pogácsa

A margarint, a cukrot, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, a citromlevet habosra keverjük, majd beledolgozzuk a reszelt citrom héjat és annyi liszttel összegyúrjuk, hogy a tésztánk szépen összeálljon és a kezünkhöz ne ragadjon. Dió nagyságú golyókat formázunk. A tojásfehérjét alaposan elkeverjük egy villával, de nem habosítjuk fel. Egy sütőlemezt vagy ha nincs, egy tepsit vékonyan kikenünk margarinnal. A golyókat egy fogpiszkáló segítségével belemártogatjuk a tojásfehérjébe, meghempergetjük a durvára vágott dióban és az előkészített sütőlemezre sorakoztatjuk őket k.b. 2 cm távolságra egymástól. A mutatóujjunkkal egy kis krátert nyomunk mindegyik közepébe, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép világosra sütjük. Ha kész, mindegyik kis kráterbe tetszés szerinti lekvárt kanalazunk.