Burgonyás lángos 2.

A burgonyát héjában megfőzzük, lehámozzuk, áttörjük, hagyjuk langyosra hűlni. Az élesztőt elkeverjük 2 ek. liszttel, 1,5 dl langyos vízzel és meleg helyen kb 20 percig kelesztjük. A krumplit összedolgozzuk a liszttel, beleöntjük az élesztőt, fél tk. sót és 1dl langyos vizet. Alaposan összedolgozzuk, cipóra alakítjuk, megszórjuk kevés liszttel, letakarjuk és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, lisztezett tálcán még fél órát kelesztjük, majd kisütjük bő olajban.