Citromos rizsgolyó

A tejet csipetnyi sóval felforraljuk, majd beleszórjuk a rizst. Hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd puhára főzzük. A citromok héját lereszeljük, a levét kinyomkodjuk. Amikor a rizs kész, levesszük a tűzről és állandóan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, a citromok héját és levét, végül a margarint. Simára keverjük és kihűtjük. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kihűtött rizshez. A masszából kis golyókat formálunk, és bő, forró olajban aranyszínűre sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy az olajat felszívja, végül megszórjuk porcukorral.