Eszközök
Megosztás
Citrompuding
Hozzávalók
- 7 dkg vaj +
- 15 dkg finomliszt +
- 6 dl tej +
- 2 db citrom +
- 14 dkg porcukor +
- 8 db tojás +
- 1 tábla főzőcsokoládé +
- 1 dl tejszín +
Elkészítés
1
Felolvasztok 5 dkg vajat, beleöntöm a lisztet és kevergetve addig hagyom a tűzön, amíg a liszt ki nem fehéredett. Habverővel kevergetem, miközben hozzáöntöm a tejet, és állandó keverés közben sűrű mártássá főzöm.
2
A krémet a tűzről levéve langyosra hűtöm, belekeverem az egyik citrom lereszelt héját, kifacsart levét és 10 dkg porcukrot. Ha teljesen kihűlt, elkeverek benne 6 tojás sárgáját, 2 egész tojást, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét.
3
Egy mély formát a maradék vajjal kikenek, porcukorral meghintek. Az alját és az oldalát meghámozott, vékony citromszeletekkel kirakom. Beletöltöm a felfújtmasszát.
4
A sütőbe egy tepsibe vizet töltök, a sütőt begyújtom. Ha a sütő már forró, és a víz is meleg, beleállítom a felfújtmasszával megtöltött edényt és letakarom. Addig gőzölöm, amíg a beleszúrt tűre tapad a ragacsos massza.
5
A kész felfújtat forró tálra borítom, köré öntöm a felolvasztott csokoládét, amire édes tejszínhab halmokat spriccelek. A csokoládéból olvasztás előtt néhány apró darabkát levágok, ezeket szúrom a tejszínbe. Melegen, hidegen egyaránt tálalhatom.
TIPP: Csoki helyett egész mandulaszemekkel is lehet díszíteni a tejszínhabot.
Hozzászólok
Marcsisef:
Nagyon guszta! Hammm!
2011.06.26 16:12
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Saláták
RECEPT / Főételek
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
