Eszközök
Megosztás
Coq au vin
Hozzávalók
- 8 db csirkecomb vagy csirkeszárny +
- 1 fej vöröshagyma +
- 25 dkg gomba +
- 10 dkg szalonna +
- 1 csokor vegyes fűszernövény (rozmaring, kakukkfű, babérlevél) +
- 1 csokor petrezselyemzöld +
- 2 ek. margarin vagy vaj +
- 4 cl konyak +
- 750 ml száraz vörösbor +
- 2 gerezd fokhagyma +
- őrölt szerecsendió +
- 1 csipet kristálycukor +
- só +
- őrölt fekete bors +
- kevés finomliszt +
Elkészítés
1
A csirkeaprólékot sózzuk, borsózzuk és kicsit megforgatjuk a lisztben.
A hagymát feldaraboljuk, de nagy szeletekben hagyjuk. A gombát megtisztítjuk és egészben hagyjuk.
Egy tűzálló tálba rakjuk a fűszereket, rozmaringág, babérlevél és a petrezselyem szára, a leveleket később használjuk.
A vajban megdinszteljük a hagymát, szalonnát és a gombafejeket és 5 percig pirítjuk.
A csirkét külön serpenyőben, egy kis vajon barnára sütjük. Ezután ráöntjük a konyakot és erős lángon sütjük.
A tűzálló tálba öntjük a vörösbort, fűszerezzük fokhagymával, sóval, borssal, cukorral és szerecsendióval. (Ebből lesz a mártás.) Ezt kb. 40 percig összefőzzük, majd belerakjuk a csirkét és a hagymás gombát, megszórjuk a petrezselyem levéllel és további 20 percig közepes erősséggel sütjük őket.
Tálalhatjuk kifőtt tésztával vagy krumpli pürével is.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Italok
RECEPT / Tészták
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
csupacsoki: Gyümölcsleves utánra nagyon is el tudom képzelni... Hami!
zsuzska32: Nagyon jól hangzik! Hamm!
hasitasi: Jöhet!Hamiiiiiii
brokkoli: Nagyon jól néz ki, biztos vagyok benne, hogy finom is!HAMM!!