Csirkecombok gombás szaftban

Vastagfalú edényben célszerű készíteni, a legjobb a teflonos vastagfalú serpenyő. A hagymát apróra vágjuk és a lábasba szórjuk, majd rátesszük a csirkecombokat. Megtisztítjuk a gombát és nagyobb cikkekre vágva rászórjuk a combokra. Rátesszük a felkarikázott paprikát, kockázott paradicsomot, és rányomjuk a piros aranyat. A combok alá bedugunk egy leveskockát. Aki szereti, tehet még rá pirospaprikát, hogy pirosabb legyen. Ráöntünk fél pohár vizet, hogy az elején le ne kapjon. Később a gomba és a hús ereszt levet. Lassú tűzön puhára pároljuk. Közben, ha a leve elfőtt, óvatosan oda lehet kapatni egy picit, hogy a kisült csirkezsír a pörzsölt ízt felvegye, de vigyázat, nehogy megégjen, mert megkeseredik. Ekkor már igazi pörkölt íze van. Pici vizet öntünk alá, és a tejfölben elkeverünk egy kis lisztet és az ételt behabarjuk. Most már vigyázni kell a melegítéssel, röviden összerottyanjuk, majd lezárjuk, és letakarva saját gőzében összeérik.