Csőben sült zöldséges masni

A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb kockára szeleteljük. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A masnitésztát a szokásos módon kifőzzük, lecsepegtetjük. A sajtot lereszeljük. A padlizsánt megsózzuk, szűrőben 15-20 percig állni hagyjuk, hogy keserű leve kicsepeghessen, majd konyhai papírtörlőn szárazra töröljük. Három kanál olajon a hagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát, 5 percig pároljuk, majd beletesszük a paprikát, és további 5 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük. A maradék olajon a padlizsánkockákat kissé elősütjük (kb. 5-7 perc). A paradicsomot héjától megszabadítjuk, felkockázzuk, külön edényben levét elfőzzük. Sóval, borssal, bazsalikommal, fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk a sárgarépát is, hogy kissé megpuhuljon. Mire a paradicsom leve elfő, a répa is megfelelő állagú lesz. A kifőtt masnikhoz hozzáadjuk az összes párolt zöldséget, összekavarjuk, kivajazott sütőedénybe tesszük, megszórjuk a reszelt sajttal. A tojásokat felverjük, belekavarjuk a tejfölt, majd a reszelt sajt tetejére öntjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a teteje szép mosolygós pirosra sül.