Egresleves

Előkészítés: Az egrest megmossuk, majd a bogyók két végén lévő szárrészt és nyúlványt levágjuk. A keményítőt kevés (1-2 ek) vízzel elkeverjük egy tálkában, majd kikeverjük a joghurttal. Készítés: Forraljunk fel nagyjából egy liter vizet a cukorral és a fűszerekkel (ezeket célszerű egy teatojásba tenni, hogy egyszerűen el tudjuk távolítani). Öntsük bele a megtisztított egrest, ha újra felforrt, vegyük vissza takarékra, és addig főzzük, míg az első szemek kezdenek felhasadni. Ekkor kivesszük a fűszereket (teatojás), majd hozzáadjuk a keményítős joghurtot, még egyet rottyantunk rajta, miközben szépen elkeverjük, félrehúzzuk a tűzhelyről, végül botmixerrel kívánt mértékben eldolgozzuk (én szeretem ha maradnak benne értékelhető méretű darabok, de ezzel a többség nem szokott egyetérteni). Hagyjuk lehűlni (vagy pl a lábast vízbe állítva hűtsük le), majd tegyük hűtőszekrénybe pár órára. Hidegen tálaljuk, a nyári forróságban szerintem nincs ennél kellemesebb frissítő, a leves kellemesen fanyar-édes, savanykás, csodálatos. Jó étvágyat (és meleg nyarat) kívánok!