Epres álom

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A tojások sárgáját a cukorral, a margarinnal, a vaníliás cukorral felhabosítjuk, majd tovább keverve, hozzá adagoljuk a sütőporral kevert lisztet és a tejet. Egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre rajzolunk egy 35×25 téglalapot rákenjük a tészta felét, tetejére kenjük a hab felét és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. / TŰPRÓBA /. Ugyanígy járunk el a tészta és hab másik felével is. A papíron hagyjuk teljesen kihűlni a lapokat. A krémport a vaníliás cukorral, az ízlés szerinti cukorral kemény habbá verjük, majd beleöntve a tejszínt még tovább verjük. Egy könnyű krémet kapunk. A kihűlt tésztáról óvatosan eltávolítjuk a papírt, tálcára tesszük, megkenjük a vaníliakrém felével és tetejére félbe vágott eperszemeket sorakoztatunk. Az epersor tetejére kenjük a krém másik felét. A 30 dkg epret villával vagy turmixgéppel összetörjük. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beledolgozzuk a pépes epret. Ezt a krémet kenjük a vaníliakrém tetejére, majd ráhelyezzük a második lapot. Hűtőben alaposan kihűtjük. 5×5 kockákra vágva szervírozzuk. Tetejét díszíthetjük félbe vágott eperszemekkel.