Erőleves libamájas tojáskocsonyával

A libamájat elkaparjuk, hozzáadjuk a kihűlt mártást, sózzuk, borsozzuk. Az egész tojást a két sárgájával habosra keverjük, közben a masszának megfelelő nagyságú formát, porcelán csészét, üvegpoharat kikenünk vajjal, és a kikevert masszát beletesszük. Kis fedővel letakarjuk, és lábosba hideg vizet téve beleállítjuk. A víz annyi legyen, hogy a formát negyedrészig érje el, közép meleg sütőben, mérsékelt tűznél kigőzöljük. Forrnia nem szabad, nehogy a lecsapódó gőz a kocsonyát felhígítsa. 10-15 perc múlva kivesszük, hideg vízzel lehűtjük, és a formából kiborítjuk. Szép apró egyenletes darabokra vágjuk, és a forró erőlevesen tálaljuk.