Extra csokis csokoládétorta

A tésztát a szokásos módon készítjük: a tojásfehérjéket egy csipet só hozzáadásával félig felverjük, majd ezután hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, majd kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a habhoz a tojássárgákat, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül a kakaóport. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott/kilisztezett kapcsos tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük. Amikor megsült, kivesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd vízszintesen három részre vágjuk. A krémet is elkészítjük: 1) A habtejszínt félig felverjük, majd hozzáadjuk a habfixáló port, és kemény habbá verjük. 2) A csokoládét apróbb darabokra tördeljük, majd vízgőz felett felolvasztjuk. Amikor teljesen felolvadt, egy kis ideig hagyjuk hűlni, de nem szabad hogy megdermedjen. 3) A tejfölt előzőleg vegyük ki a hűtőből, és próbáljuk nem hidegen hagyni. Az is jó módszer, ha már a csoki kész és hűl, akkor egy picit a vízgőz felett próbáljuk "hozzámelegíteni" a tejfölt a csoki hőfokához. Ezután összekeverjük az olvasztott csokival. Gyorsan dolgozzunk, nehogy a tejföl hidegebb hőmérséklete miatt a csoki megdermedjen. Végül óvatosan keverjük hozzá a kemény habbá vert tejszínt is. Ezután nincs más hátra, mint megtölteni krémmel a tésztát. 1/4 részét a krémnek simítsuk el az első tortalapon. Helyezzük rá a következő lapot, majd megint 1/4 krém következik, végül az újabb tortalap, újabb 1/4 krémmel. A maradék 1/4 krémmel a torta oldalát kenjük meg. Az étcsokit és a fehér csokit külön-külön reszeljük le. Én vagy a nagyobbik lyukú sajtreszelőn, vagy ha hosszúkásabb "reszeléket" szeretnék kapni, akkor az uborkagyalun szoktam lereszelni. Mindkét csokival szórjuk meg a tortánk tetejét. .