Fahéjas csillag

A tojás fehérjét a fahéjjal keményre verjük. A cukrot lassan hozzáadjuk és addig keverjük, amíg a massza fényes lesz. A mázhoz 5 evőkanál tojásfehérjét félreteszünk. A mandulát, a fűszereket és a ribizlizselét összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérje masszát és jól formázható tésztává gyúrjuk. A tésztát 2 fóliaréteg között 5 mm vastagra nyújtjuk és a kiszaggatott csillagokat a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tojásfehérje mázat egy kis hegyes késsel gondosan rákenjük. 150 fokon 15 percig sütjük. ( a tetejének nem szabad megbarnulni) A tésztát kivesszük a sütőből a papírral együtt és hagyjuk kihűlni.