Fahéjas vajas kalács

Az élesztőt felfuttatom kevés cukros tejben. A lisztet egy nagy tálba öntöm, beleszórom a cukrokat, pici sót, majd összemorzsolom a lágy vajjal. Ezután összedolgozom a tejjel, élesztővel, és könnyű, lágy tésztává gyúrom. Letakarva 1 órát kelesztem. A mázhoz szükséges vajat egy kis lábasban felolvasztom, beleszórom a cukrot, majd ha az már elolvadt, a fahéjat is belekeverem. Állandó kevergetés közben besűrítem. Amíg a tésztát formázom, éppen megfelelő hőmérsékletűre hűl. A megkelt tésztát átgyúrom, és egy nagy hurkát készítek belőle. Ezt 12 db-ba vágom, majd a darabokból egyenként újabb vékony, kb. 2 arasznyi hurkákat készítek. A fahéjas vajat egy mélytányérba öntöm, átkeverem. Egy kicsit darabos lesz, de az nem baj. Beleforgatom a vajba a hurkákat, majd csomót kötök rájuk. Kilisztezett tepsibe rakom a kalácsokat, és a megmaradt fahéjas mázat a tetejükre kenem. Forró sütőbe teszem, és 10 percig nagy lángon, majd kb. 20 percig közepes lángon megsütöm.