Fehér kenyér

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl vízben, körülbelül 10-15 perc. A lisztbe elkeverem a sót, és hozzáöntöm a megkelt élesztőt. Elkezdem a tésztát összeállítani, és a maradék vizet adagonként adom hozzá. ököllel dagasztom addig amíg a tészta elválik az edény falától és a kezemtől, ez kb 20-25 perc. Meglisztezem a tészta tetejét és letakarva 45 percig pihentetem. Újra átdagasztom, formázom és 20 percig újra kelesztem. A sütőt 250 fokra előmelegítem. Egy tűzálló tálba vizet teszek és a sütőbe rakom a tésztával együtt. 15 perc után visszaveszek a hőfokból kb 220-225 fokra és készre sütöm a kenyeret.