Fokhagymás marhaszelet római tálban

A római tálat fél órára hideg vízbe áztatom a fedelével együtt. Közben a húst vékony szeletekre vágom, kissé kiverem. A fokhagymát nagyon apróra vágom. A tálból kiöntöm a vizet, majd lerakok egy sor hússzeletet, sózom, borsozom, megszórom fokhagymával, olajjal meglocsolom. A rétegezést tovább folytatom, a tetejére fokhagyma és olaj kerüljön. A tálat lefedem, hideg sütőbe teszem, közepes lángon, k.b. 1,5 - 2 óra alatt puhára párolom.