Fokhagymás ricottával töltött kifli

A tejet meglangyosítom, elkeverem benne a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és langyos helyen felfuttatom. A vajat megolvasztom. A lisztet kelesztőtálba teszem, összekavarom a sóval, és mélyedést készítek a közepébe. Ide öntöm a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat, majd összegyúrom a tésztát, s jól kidolgozom. Mikor elvált az edény falától, akkor letakarom, langyos helyen kelesztem 1 órát. Míg a tészta kel, összeállítom a tölteléket. A ricottát elkeverem a sóval, zúzott fokhagymával és a 4 tojással. Ha a ricottának leve van, azt nem használjuk, fel, le kell róla önteni. Mikor megkelt a tészta, 5 részre osztom, és a cipócskákból kerek, kb. 2 mm vastag lapot nyújtok. Ezt a kerek lapot kettévágom, és a félkör széleit behajtom. Rákenem a krémet, összetekerem, és a tepsibe rakom. A kifliket még 20 percig kelesztem, majd megkenem a tojássárgájával, és szórok rá kevés reszelt sajtot. 190 fokos sütőben 15-18 perc alatt készre sül. Remek vacsora, vagy másnap reggeli, tízórai.