Fóliában sült paradicsomos karaj

A megtisztított hagymákat apró kockákra vágjuk, majd vajban megpároljuk. Közben a paradicsomokról lehúzzuk a héját, kimagozzuk őket és apró kockákra vágjuk. A sütőt 200 fokon előmelegítjük. A petrezselymet felaprítjuk, a paradicsommal együtt a hagymához tesszük, majd megborsozzuk és megsózzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a karajszeleteket hirtelen elősütjük, sóval és borssal ízesítjük. 4 db alufóliát kiterítünk, fényes felületükkel felfelé. Mindegyikre egy-egy szelet karajt fektetünk. A paradicsomos keveréket elosztva rákenjük a szeletekre és becsomagoljuk. A csomagokat sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.