Francia krémes csokitetővel

Előkészítés: A tésztát előző nap begyúrjuk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót, vizet, ecetet és összedolgozzuk. Hűtőben másnapig pihentetjük. A krémhez szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük. A tejszínből a fixálóval kemény habot verünk. Elkészítés: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és k.b. 2 dl tejet. Beletesszük a lisztet, és csomómentesre keverjük. Felöntjük a többi tejjel, és vízgőz felett sűrűre főzzük. Óvatosan belekeverjük a tojáshabot, és 3-4 percig tovább főzzük. A tésztából két lapot nyújtunk, és előmelegített sütőben, k.b. 10-15 perc alatt megsütjük. A csokit szintén vízgőz felett felolvasztjuk. és kikeverjük a margarinnal. A tepsibe tesszük az egyik lapot, rákenjük a krémet, majd hideg helyre tesszük. Ha kihűlt, rásimítjuk a tejszínhabot, és befedjük a másik lappal. A tetejét bevonjuk a csokival, és kihűlés után 1-2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt recés késsel kockákra vágjuk.