Francia rakott krumpli a'la Christophe

A burgonyát meghámozzuk, és kb 3 mm-es szeletekre vágjuk. A tejszínt időnként megkeverve felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük egy szerecsendió kb harmadát (használhatunk előre reszeltet is, akkor k.b. 2/3 teáskanál kell), és - ha szeretjük - a présen átnyomott fokhagymát. A felkarikázott burgonyát a fűszerezett tejszínbe tesszük, és 10 percig főzzük. Ha a tejszín nem lepné el az összes krumplit, önthetünk még hozzá egy keveset, vagy az edényt óvatosan megrázva próbáljuk rendezni, tömöríteni a karikákat. Amíg fő, kivajazunk egy jénai edényt, és a sütőt felfűtjük 160 fokra. A tűzről levett tejszínes burgonyaszeleteket a kivajazott jénaiba átszedjük, és a tejszínt is ráöntjük, hogy lepje be ismét. Végül az egészet betoljuk a sütőbe, és kb 1 óra alatt készre sütjük. A tejszín víztartalma nagyrészt el fog párologni, akkor van kész, mikor már csak "iszapszerűen" bugyognak fel belőle a buborékok, illetve a teteje szép barnára sült. Ekkor a sütőt lezárjuk. Hűlés közben a krumpli szinte az összes maradék tejszínt fel fogja szívni, teljesen összeáll, úgy lehet majd szeletelni, mint egy süteményt.