Fűszeres csokiskeksz

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. A mandulát a porcukorral, a kakaóval és a fűszerekkel összekeverjük. A tojásfehérjét a sóval keményre keverjük. A tojáshabot fokozatosan hozzáadjuk a mandulakeverékhez, a folyékony csokoládét és a cseresznyepálinkát - ízlés szerint - belekeverjük. A tésztának szilárdnak és formálhatónak kell lennie. Fóliába csomagoljuk és 1 órára hűvösre tesszük. A tésztát cukorral meghintett gyúródeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Formával virágokat szúrunk ki, melyeket a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk. 12 órán át száradni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük és 200 fokon 6-8 percig sütjük. ( belül folyékonynak kell maradnia ) Hűlni hagyjuk. Kevés vízzel bekenjük és cukorban megforgatjuk, majd hagyjuk megszáradni.