Hagymás csirkemáj sós burgonyával

A megtisztított májat megmosom és 2 órára tejben áztatom. A hagymát nagyobb kockára vágom, és a felforrósított zsírban megpárolom. Hozzáteszem a májat és azt is megpirítom, majd megszórom az őrölt borssal és kb. fél óra alatt készre párolom. Csak a végén sózom. Közben kb. 1,5 kg krumplit megpucolok, negyedekre darabolom és sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzöm. Ha már puha, leszűröm. Uborkasalival isteni ebéd.