Eszközök
Megosztás
TIPP: Disznóöléskor több adag hájat ledarálok és 50 dkg-os csomagokba lefagyasztom és az év bármely szakában tudok sütni.
Az ecetet mindet bele kell tenni, amit leírtam, attól lesz magas és porhanyós a tészta, az ecet kifog belőle sülni, nem lehet érezni a kisült tésztában.
Az igazi jó töltelék a házi készítésű szilvalekvár
Hájas kráfli
Ajánlom azoknak, akik szoktak disznót vágni
Hozzávalók
- 50 dkg ledarált sertésháj +
- 25 dkg finomliszt +
- 3 ek. 20 %-os ecet +
- 45 dkg finomliszt +
- 2 db tojássárgája +
- pici só +
- 5 dkg kristálycukor +
- töltelék +
Elkészítés
1
50 dkg ledarált sertéshájat a 25 dkg liszttel és 3 evőkanál 20%-os ecettel összegyúrjuk, kockává formáljuk és félre tesszük.
45 dkg lisztet 2 tojássárgájával, pici sóval, 5 dkg cukorral, langyos vízzel rétes tészta keménységűre gyúrjuk, negyed órát pihentetjük.
Elsodorjuk az összegyúrt hájat, beletesszük a közepébe a tésztát és együtt nyújtjuk tovább másfél cm vastagságúra, majd hajtogatjuk, alulról felfelé, felülről lefelé, jobbról balra és balról jobbra. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük. Harmadik nyújtásnál fél cm vastagságúra nyújtjuk, izzó késsel kockákra vágjuk, a közepébe kemény lekvárt vagy dió, mák tölteléket teszünk, forró sütőben megsütjük. Melegen vaníliás porcukorral megszórjuk. Hidegen és melegen fogyasztható, nagyon sokáig eláll, ha marad belőle.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Tészták
RECEPT / Főételek
RECEPT / Halételek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
