Halfasírt

A haldarabokat sózom, borsozom és egy órát pihentetem. A lecsöpögtetett halat ledarálom, vagy éles késsel apróra vágom. Én nem szoktam nagyon finomra darálni, jobb szeretem érezni, harapni a hal húsát. Összekeverem a darálékot a tojással, az apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, és annyi liszttel, amitől formázható állaga lesz. Lehet főtt burgonyával is sűríteni, de szerintem az elnyomja a hal ízét. A masszából – vizes kézzel - lapos gombócokat formálok, meghempergetem zsemlemorzsában és bő, forró olajban kisütöm.