Hamburger zsemle házilag vagy vasárnapi zsemle és hamburger hús házilag

Kelesztő tálba tesszük a hozzávalókat vagy olyanba, aminek van fedele. A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk a margarinnal, közben a víznek a felével és a cukorral kovászt készítünk. Hozzáadjuk a liszthez a kovászt és a megmaradt vizet. Addig dagasztjuk a tésztát, míg fényes nem lesz és el nem válik a kezünktől. Akkor a tálnak a tetejét rátesszük és forró vízben kb. 10 percig kelesztjük. A tészta ekkor már a duplájára dagadt. Ha sima zsemlét szeretnénk reggelire: formázzunk belőle 16 egyforma zsemle formát. Tepsibe vagy sütőlapra helyezzük és még egyszer legalább 15 percig kelni hagyjuk. Végül késsel keresztet vágunk a tetejére, langyos tejjel átkenjük és 220 C-on 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Hamburger zsemle: formázzunk belőle hat egyforma zsemleformát, szintén hagyjuk kelni, de most legalább 30 percig. Majd kenjük be a tetejét tojásos tejjel és aki szereti, szórja meg szezámmaggal a tetejét. Süssük kb. 220 C-on 20-25 percig. A hús hozzávalókat összegyúrjuk, kis lapos kerek fasírtokat készítünk belőle és kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.