Hideg eperkrémleves 2.

A tejet felforraljuk, és kis darabkákban hozzáadjuk a már előzőleg margarinnal összegyúrt lisztet, és 5 perc forralás után lehűtjük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, 1/3 részét félretesszük, a többit becukrozzuk, és fél óráig állni hagyjuk. A besűrített tejet a lecukrozott eperrel, és a saját kioldódott levével együtt, 1 citromlevével, fehérborral, 1 dl tejszínnel, vaníliás cukorral összeturmixoljuk. Egészen finom szűrőn leszűrjük, hogy ne kerüljenek az eper magvai a levesbe. Tálalás előtt alaposan lehűtjük.