Húsos káposzta

A vöröshagymát apróra összevágjuk. Kevés zsiradékon üvegesre pároljuk. Ezután beletesszük az apróra darabolt paprikát, paradicsomot és fokhagymát. Kevés víz hozzáadásával jól átforraljuk. Amikor már majdnem zsírjára sült, belekeverjük a kockázott húst. Jól átpároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát és annyi vízzel felöntjük, hogy bőven ellepje. Fedő alatt, közepes lángon kb. 20 percet főzzük. Beletesszük az előző este beáztatott füstölt húsdarabokat. Ezzel tovább főzzük kb.30 percet. Fűszerezzük! A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk, jól kinyomkodjuk. A húsok tetejére tesszük. Ha a lé kevésnek bizonyul, annyi vízzel öntsük fel, hogy éppen ellepje. Tovább főzzük kb.10 percet. Ezidő alatt a darált húsból, az előpárolt rizsből, tojásból izlés szerint fűszerezve, gombócanyagot gyúrunk. A gombócokat kanál segítségével a káposzta közé tesszük főni kb.30-40 percre. Félúton óvatosan fordítsuk meg. Amikor minden hozzávaló megfőtt, a gombócokat kiszedve vékony rántást keverünk bele. A gombócokat visszatéve egyszer átforraljuk.