Kakaós-mazsolás kalács

A lisztet mély tálba tesszük, pici megsózzuk. Egy kevés tejet kevés cukorral meglangyosítunk, ebben az élesztőt beletesszük és a tálba lévő liszt közepébe öntjük és hagyjuk megkelni. A tojásokat a cukorral felverjük, a meglangyosított tejet és a mazsolát belekeverjük. A lisztbe (melyben megkelt az élesztő) a tojásos egyveleget belekeverjük, és géppel vagy kézzel jól kidolgozzuk. A folyamat közben lassan adagoljuk a meglangyosított házi zsírt /lehet margarin is, de zsírral omlósabb lesz/. Lágy, ruganyos tésztát kapunk. Vegyünk ki egy tálba belőle, nem egészen a felét. A kakaóport a fahéjjal pici tejben feloldjuk, és a kivett tésztához dolgozzuk. A két tálban lévő tésztánkat jól megkelesztjük /40 perc/, majd mindkettőt kissé átgyúrva kinyújtjuk külön-külön, a barnát rátesszük a fehérre, és feltekerjük mint a bejglit. Formába vagy tepsibe téve tetejét cukros tejjel lekenjük, és még kb. 1/2 órát kelesztjük. 180 fokon sütjük, kb. 35 percig.