Kakaós-mogyorós palacsinta

Előre mondom, hogy az arányok nem kőbe vésettek, egyedül a tojás és a pudingpor mennyiségére vonatkozóan kaptam pontos adatokat :) A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, tejjel, majd beleszitáljuk a lisztet, pudingport. Egy sűrűn folyó masszát kell kapnunk. Állni hagyjuk fél órát. Felverjük a tojásfehérjét, és óvatosan elvegyítjük a masszában. Forró vajon vastagabb palacsintát sütünk úgy, hogy csak az egyik felét sütjük meg. Amikor a teteje már kissé kocsonyás állagú, megszórjuk bőven a cukorral és darált mogyoróval elkevert kakaóporral (ajánlatos nagy vajtartalmút használni, pl. vörös hollandot), és gyorsan háromszöggé hajtogatjuk. Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a félig nyers tészta csodás töltelékké alakul a kakaós keverékkel.