Káposztás malacborda

A hagymát finomra vágom, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomom. A káposztát (ha túl savanyú, átöblítem) kinyomkodom. A húst kissé kiverem, bőrüket 1 cm-es közökben bevagdosom. Sózom, borsozom, majd lisztben megforgatom, a forró zsírban minden oldalát alaposan megkapatom, úgy, hogy a közepe nyers maradjon. A húst kiveszem, a visszamaradt zsírban világosra pirítom a hagymát és a fokhagymát, megszórom pirospaprikával és köménnyel, felengedem kevés vízzel, belekeverem a káposztát. Sütőedénybe öntöm, a tetejére teszem a húst. Leöntöm 3 dl tejföllel, közepesen meleg sütőben puhára párolom. A maradék tejföllel tálalom.