Káposztás-kolbászos nokedli

A lisztből, tojásból, sóból, vízzel nokedli tésztát készítünk. Kiszaggatjuk, és félretesszük. A savanyú káposztát átmossuk (ne legyen túl sós és túl savanyú), majd apróbb darabokra vágjuk. A kolbász felét felkarikázzuk, a másik felét 4 nagyobb darabra vágom. A hagymát apróra kockázom. A kolbászt lassú tűzön zsírjára sütöm. A 4 nagyobb darab kolbászt kiszedem belőle(erre a tálalásnál lesz szükség)és a többihez hozzáadom a vöröshagymát,megdinsztelem, és belekeverem az összevágott savanyú káposztát, zúzott fokhagymát, őrölt borsot (pici sót ha úgy kívánja), és a fehérbort. Átpároljuk ez k.b. negyed óra. Ezután lazán összekeverem a nokedlivel és tűzálló tálban, előmelegített sütőben negyed óra alatt megpirul.