Eszközök
Megosztás
TIPP: Legyünk óvatosak a mártás főzésénél. Csak kis lángon, folytonos kavargatás mellett sűrítsük, és ahogy a sűrűsödés első jeleit észleljük, oltsuk el a tüzet, de még folyamatosan kavargassuk néhány percig, hogy a tojás ne csapódjon ki benne és a mártásunk selymes, csomómentes, majonéz állagú maradjon.
Ez a mártás nagyon finom ízt kölcsönöz a töltött tojásnak, és jóval egészségesebb a túl kondis majonéznél. Ezt a remek receptet anyai nagyanyámtól tanultam és mindig elsöprő sikert aratott, valahányszor része volt az ünnepi menünek. :)
Kapribogyós töltött tojás, főzött mártással
Könnyen elkészíthető, nagyon finom előétel az ünnepi asztalhoz.
Hozzávalók
- 4 db tojás +
- 4-5 dkg juhtúró +
- 1 tk. tejföl +
- 1 kk. kapribogyó +
- só +
- őrölt fekete bors +
- curry +
- petrezselyemzöld apróra vágva +
- Mártáshoz:
- 2 db tojás +
- 2 ek. pikáns mustár +
- 1 ek. kristálycukor +
- 2 késhegynyi finomliszt +
- 2 dl tej +
- só +
- citromlé +
Elkészítés
1
A 4 tojást 8 perc alatt keményre főzzük, megtisztítjuk, hűlni hagyjuk.
Mikor már hidegek, félbe vágjuk, sárgájukat óvatosan eltávolítjuk, tálba tesszük. Villával összetörjük, hozzáadjuk a túrót, a tejfölt és az apróra vágott kapribogyót. Sóval, borssal, curryvel, petrezselyemzölddel ízesítjük. A masszát betöltjük a tojásfehérjékbe, és töltelékkel felfele mélyebb tálba rendezzük.
A mártáshoz a két tojást, lisztet, cukrot és a sót alaposan összekavarjuk, majd beletesszük a mustárt. Miután jól eldolgoztuk, feleresztjük a tejjel, és a tűzre téve folytonosan kavargatjuk.
Amikor sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, ízlés szerint citromlével savanyítjuk és ráöntjük a tojásokra.
Miután kihűlt 1-2 órára hidegre tesszük. Tálaláskor megszórhatjuk kevés pirospaprikával, őrölt borssal.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Főételek
RECEPT / Előételek
RECEPT / Főételek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
hasitasi: Nagyon finom,kellemes pikáns íze lehet!Gratula!Hami
ZilkaZiZi: Ezt is mentettem :)