Kastély torta

A tojások sárgáját a cukor harmadával habosra felverjük. Majd a tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a maradék cukrot 3 részbe hozzákeverjük. Egy kis tojásfehérje habbal fellazítjuk a sárgáját és hozzáöntjük a tojásfehérjéhez. Majd a lisztet a kakaóporral beleszitáljuk, és óvatosan elkeverjük. Sütőpapírra 5 kerek lapot kenünk ki, és 180 fokon megsütjük. Ha megsült, megszórjuk édes morzsával, és megfordítjuk, hogy a papír felül legyen, és így hagyjuk kihűlni. A krémhez a cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a felforrósított tejszínnel és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni, és még langyosan egy kis tejszínhabbal lazítjuk, hogy ne bőrösödjön. Ha kihűlt elkeverjük k.b. 4 dl tejszínnel. Betöltjük vele a piskóta lapokat, megkenjük a tetejét és az oldalát is. A tetejét a maradék 2 dl tejszínhabbal díszítjük, és megszórjuk tört grillázzsal. Csokidísszel díszíthetjük még.