Képviselőfánk 4.

10 dkg margarint 10 evőkanál vízzel felforralok. Ha forr, 10 dkg grízes lisztet szórok bele, kevergetés közben sűrűre főzöm. A tűzről levéve egyenként a tojásokat belekeverem, majd sütőlemezre kis tojásdad alakú halmokat rakok, és forró sütőben megsütöm. A sütő ajtaját 10 percig nem szabad a tésztára kinyitni, szép sárgára sütöm a tésztát. A szép sárgára sütött fánkok alsó részét éles késsel bevágom, és a szétnyitott fánkok üregét megtöltöm az alábbi krémmel. A 3 tojássárgáját kikeverem a 3 púpozott evőkanál liszttel és beleöntöm a tejet, cukrot, vaníliás cukrot, majd sűrűre főzöm. A tojások fehérjét kemény habbá verem és óvatosan a krémbe keverem, majd megtöltöm a fánkokat. A 2 dl tejszínt kemény habbá verem és a krém tetejére teszem.