Klasszikus bolognai spagetti

Vizet forralok egy nagyobb fazékban (érdemes abban, amiben majd a tésztát főzzük; nyugodtan lehet ezt a vizet használni), és ha forr, beledobom az egész paradicsomokat. Ha a bőrük megrepedt, gyorsan kiszedem őket egy szűrőkanállal. Apró kockákra vágom a hagymát, és kevés olajon megfuttatom egy pici bazsalikommal. Rádobom a húst, a vékonyra szeletelt répát, zellert, és lepirítom. Sózom, borsozom, és a paradicsom vizéből egy keveset ráöntök. Belereszelek 2 gerezd fokhagymát. A paradicsomokat apróra vágom, ráöntöm a ragura, és lefedve, a legkisebb lángon kb. 1 órát főzöm.. Ha szükséges, a paradicsom vizéből apránként lehet rátenni. (Családom egyes tagjai szerint akár 4-5 órát is főzni kell...szerintem így is finom :) Akkor van kész, ha a ragu szép sűrű, krémes. Ekkor belereszelem a maradék fokhagymát, beletépkedem a bazsalikomot és az oregánót. A megfőtt tésztára szedem.