Kocsonya light

A lehártyázott marhahúst, a leeső cafatokkal, zsírosabb darabokkal felteszem főni. Az első forrás után lehabozom, majd beleteszem a fűszereket, és az egészben hagyott, megpucolt hagymákat. Lassú, gyöngyöző forrással kb.: 2 órát főzöm. Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadom a felkarikázott répákat és készre főzöm. Én a húslevesbe sem egyszerre teszem bele a zöldségeket, mert mire megfő a hús, szétesik a zöldség. Alaposan leszűröm a levét és hagyom kissé kihűlni. Addig a húst kb.: 2x2 cm-es kockákra vágom. A zsírosabb darabok mennek a kukába! A zselatint a zacskón jelzett módon elkészítem a “húslevessel”, majd a kocsonyaforma aljára merek egy keveset. Megvárom, amíg megdermed, majd a húst, a répákat, és a zellert ízlés szerint rétegezem, folyamatosan után töltve a levet. Éjszakára a hűtőbe téve szépen megdermed. Másnap a tálkákat forró vízbe állítom pár percre, így elválik a kocsonya a falától és szépen kicuppan a tányérra.