Kókuszos bűvölet

A tojások fehérjét habbá verjük, közben (mikor keményedik a hab) hozzáadjuk apránként a porcukrot, és addig verjük, amíg teljesen kemény nem lesz. Ezután a kókuszreszeléket lazán belekeverjük, és végül a sütőporral elkevert lisztet (a tojások sárgájára nem lesz szükségünk). A masszát sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, és közepes lángon, állandó hőmérsékleten, k.b.20 percig sütjük. Addig amíg sütjük a tésztát, a pudingot megfőzzük 3 dl tejjel. A porcukrot a vajjal habosra keverjük. Ha a pudingunk kihűlt, hozzákeverjük a rumot és a cukorral kikevert vajat. Ezt a tészta tetejére kenjük, egyenletes réteggel, majd hűtőben dermesztjük. Addig a csokit vízgőz felett kevés olajjal felolvasztjuk (ettől szép fényes lesz a csokoládénk) majd amikor felolvadt, átszűrjük apró lyukú szűrőn keresztül. Hagyjuk picit hűlni (mert ha melegen öntjük a krémre, azt felolvasztaná), és szépen elsimítjuk a krém tetején. Újra hűtőbe tesszük, amíg a csoki megkeményedik. A dermedt csokit vékonyan lecsurgathatjuk fakanál segítségével, így egyedien díszíthetjük.