Kókuszos habcsók

A sütőt előmelegítjük, a tepsit kibéleljük a sütőpapírral. A tojásfehérjét és a sót kemény habbá verjük. Apránként 7,5 dkg cukrot adunk hozzá és addig keverjük, amíg a massza fényes lesz. A kókuszreszeléket, narancshéjat , 7,5 dkg cukrot és a kókuszszirupot ízléás szerint összekeverjük , majd összedolgozzuk. Két kávéskanál segítségével kis kupacokat helyezünk a tepsibe. 140 fokon 25 percig sütjük. A habcsókot sütés után félig nyitott ajtónál még hagyjuk 30 percig a sütőben. A díszítéshez a tortabevonót vízgőz fölött megolvasztjuk. A gyúródeszkára tegyünk sütőpapírt, a habcsók alsó oldalát mártsuk a csokiba és csokis felével tegyük a sütőpapírra és hagyjuk megszáradni.