Kolbászos krumplileves

A zöldségeket megpucoljuk, a répát felkarikázzuk, a krumplit apróra felkockázzuk, a zellert és a karalábét nagyobb kockákra vágjuk, a fehér répát egészben hagyjuk, az egyik vöröshagymát egész picire aprítjuk, a másikat egészben hagyjuk, 1-2 fokhagymát összevágunk, 2-t egészben hagyunk, paradicsomot és a paprikát felaprítjuk. A karikára vágott kolbászt sütni kezdjük, kisült zsírján (ha nem elég, adunk hozzá még olajat) a hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát megdinszteljük. Hozzáadjuk a többi zöldséget is (kivéve a felkarikázott sárgarépát), jól átforgatjuk az olajban, kicsit hagyjuk puhulni, majd borsot pirospaprikát és vegetát szórunk rá. Hozzáadjuk az egész vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket. összekeverjük és felöntjük bő vízzel. Lassú lángon főzzük, ha a zöldségek már majdnem puhák, beletesszük a répát, a petrezselymet és a zellerzöldet. Főzzük tovább, amíg minden meg nem puhul.