Krumplis fánk 2.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd feltesszük főni és megsózzuk. A tejet meglangyosítjuk, aztán beletesszük a porcukrot, összekeverjük és végül hozzátesszük az élesztőt is. Megvárjuk még teljesen felhabzik az élesztő. A zsírt megolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. Ha a burgonya megfőtt, leszűrjük és darabosra összetörjük egy villa segítségével. A burgonyának is teljesen ki kell hűlnie. Egy nagy tálba tegyük bele először a tejet, aztán a lisztet, a tojást, az összetört burgonyát, a zsírt és kb 1 ek. sót. Alaposan gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd egy konyharuhával letakarva egy félórát pihentetjük. Meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk a tésztát, aztán pogácsaszaggatóval szaggatunk köröket, ezután bő forró olajban kisütjük a fánkokat, 1-3 perc alatt megsül 1 fánk. Jó étvégyat!