Krumplis pogácsa 3.

Sós vízben megfőzöm a krumplit. Ha megfőtt, még melegen összetöröm. A tejet meglangyosítom, beleteszem az elmorzsolt élesztőt, csipet sót, 1 teáskanál cukrot és 1 evőkanál lisztet. Jól elkeverem, letakarom, langyos helyre teszem (én a mikróban szoktam, miután a tejet megmelegítettem). Addig, amíg megkel, az összetört, főtt krumplit, sót, a margarint, zsírt, 1 tojást és a tejfölt habosra keverem. Hozzáadom az élesztős keveréket, és annyi lisztet, hogy könnyű tésztát kapjak. (Ha már nem ragad, én ki szoktam borítani a nyújtódeszkára, és ott folytatom a gyúrást.) Ujjnyi vastagra nyújtom, és először balról, majd jobbról, aztán fentről le, végül lentről felfelé összehajtogatom. Mindig azt a felét lisztezve, amelyikre hajtom. Letakarva pihentetem, és még kétszer megismételem 15 perc elteltével. Összesen 3x kell hajtani. A végén ujjnyi vastagra nyújtva, pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tetejét megkenem tojássárgájával, és megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütöm.