Lekváros derelye

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, áttörjük, kihűtjük. Hozzáadjuk a lisztet, diónyi zsírt, tojásokat, kevés sót és összegyúrjuk, sima, csomómentes legyen. Rövid ideig pihentetjük, majd lisztezett gyúrótáblán kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, 8x8 cm-es négyzetekre felvágjuk. Mindegyik közepére 1 kiskanál lekvárt teszünk, majd összehatjuk és a széleit villával lenyomjuk, hogy ne nyíljon szét fözéskor. Enyhén sós vízben kifőzzük. (addig míg fel nem jön a víz tetejére) Kiszedjük és zsírban vagy olajban pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintjük.